Naleśniki, które fermentują przez noc
Nocna fermentacja zmienia naleśniki bardziej, niż sugeruje samo zostawienie ciasta na kilka godzin. Mąka zdąży dobrze nasiąknąć, mikroorganizmy zaczynają rozkładać część węglowodanów, pojawiają się kwasy […]
Rogatki miejskie – miejsca, gdzie kiedyś kończyło się miasto
Rogatki nie były dekoracyjną bramą witającą przyjezdnych. Były punktem kontroli na granicy miasta: tu zatrzymywał się wóz z beczkami piwa, furmanka z żywnością albo kupiec […]
